ダッチオーブンで作るテキトウ料理レシピ集

１３年ほど前、僕は広島で数ヶ月働いていたことがある。
そして、広島といえば、お好み焼き。
何度も、お好み焼きを食べに、お店に行ったものだった。

で、そのお店のおばちゃん（いや、おねいさん）と仲良くなり、作り方を教わった。
自分が食べる分は、僕に作らせてくれたものだった。

生地、たっぷり野菜、肉、をのせたあの不安定な食材の塊を、２つのへらでひょいっとひっくり返すあの技！
難しいんだ、これが。

そして、焼きそばと卵が、この層に加わる。

最後に、ソースをかけ、お好みでマヨネーズ、削り節、青海苔を振り掛ける。

そして、箸ではなく、小さめのへらでたべるんだよね。
鉄板の上で。

なつかしー。

で、僕はこれをダッチオーブンで作ってみることにした。
ひっくり返すあの特別なスキルを持たなくても、この方法ならなんとか誰にでもできるんじゃぁないか、と思って。

■準備するもの
ダッチオーブン　スキレット　９インチ
コンボクッカーのふた

豚肉
キャベツ
もやし
その他好きな野菜
焼きそば
生地（小麦粉を水で溶いたもの。ちょっと卵を入れると、さっくり感がでる）
卵
ソース
削り節
その他お好みのもの（たとえば、切り餅、イカの姿フライ、てんかす、など）

■作り方
01．まず、スキレットに、生地を流し込みます。

02．となりのコンロにて、コンボクッカーのふたをフライパンにして、豚肉などを並べます。

03．ここに、これでもかってくらい、キャベツをのせます。

04．スキレットで焼いた生地をかぶせます。

05．さっきまで生地を焼いていたスキレットを04の上にのせ、圧をかけます。
フツーこんな使い方するか？

06．すばやく、スキレットにて、焼きそばをかるくいためておきます。

07．05がぺちゃんこになったら、一度これをスキレットに移します。
このとき、下から順に、焼きそば・肉・キャベツ・生地の層ができています。

08．空になったコンボクッカーのふたに、卵を落とし、黄身をちょんとつぶします。

09．07のスキレットの中身を、08の卵の上にのせます。
ブシュ〜っと卵が押されながら広がっていきます。

10．そして、また熱々のスキレットで上から押し込みます。
ヨイショ！

11．そして、出来上がり！

熱々のコンボクッカーに入れたまま、食卓にもって行きます。
あとは、好きな味付けをしてくださいませ。
ダッチオーブンに入れたままの状態で食べるので、しばらくは熱々のお好み焼きが食べられますよ。
これはまるで、鉄板の上で食べる気分！

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