ダッチオーブンで作るテキトウ料理レシピ集

■準備するもの
キャンプ・ダッチオーブン　12インチディープ（深型）
米７合（大人６人、子供９人で、このぐらいかな）
たまねぎ　１個
にんにく　２かけ
コンソメのもと　テキトウ（今回は、３個使いました）
塩・コショー　テキトウ
オリーブオイル（フツーのサラダオイルでもOK）　テキトウ
シーフード・ミックス（冷凍）　テキトウ
水　テキトウ

■作り方

01．たまねぎ、にんにくは、あらかじめみじん切りに。

02．熱したダッチオーブンに、オリーブ･オイルをしき、たまねぎ・にんにくをいためる。
かるく、塩・コショー。

03．米をいれ、さらにいためる。
（米は洗いません。デイ・キャンプなので、なるべく手間は省きます）

04．お米が透き通り始めたら、水をいれる。
水の量は、お米のカップ数　プラス　その1割程度。

05．コンソメのもとを砕きいれ、さらに塩をテキトウに加え、冷凍シーフード・ミックスを投入。
シーフード・ミックスはお米の上に並べる感じ。

06．約２０分かけて炊き上げる。火からおろして１０分蒸らして、完成。

　
　

■炊き上げる時間・火力のコツ

おおよそ２０分の炊き上げは、中火から強火の間の火かげんで。
ダッチオーブンの熱伝導のよさのおかげで、ちょっと弱い？ぐらいで十分です。

蒸らしにはいる直前で、火を強めにして、わざと焦げ目をつけるのもいい。

蓋をとって確かめるのもいいけど、あまりやりすぎるとお米の表面が固くなったり、ご飯に芯がのこることがあるので注意。
　
　
　
■ひとこと。

しばらく火から下ろしても、ダッチオーブンの分厚い鍋厚のおかげで、なかなかご飯が冷めません。
シーフードを入れるときに、トマトをまるごと数個入れても、おいしいかも。
そしたら別の料理になっちゃうか。

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